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Gâteau au fromage blanc bio et zestes de citron

Recette gâteau au fromage blanc bio et zestes de citron

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédients :

  • 200g de Speculoos
  • 50g de beurre (mou)
  • 4 pots de fromage blanc nature Bio nat' (ou nature 0%):
  • 100g de sucre roux
  • 1 jus de citron vert
  • Zestes finement râpés du citron vert
  • 4 œufs
  • Décoration :
    • 1 citron vert
    • 50g de sucre

Préparation :

  • Préchauffez le four à 160°C.
  • Ecrasez les Speculoos, ajoutez le beurre mou et mélangez.
  • Habillez un moule (avec fond amovible si possible) de papier sulfurisé.
  • Etalez le mélange Speculoos et beurre en tassant bien et en remontant légèrement sur les bords.
  • Réservez au froid.
  • Dans un récipient, mettez les fromages blancs Bio nat’. Ajoutez un à un les œufs en fouettant, puis le sucre, le ½ jus de citron et les zestes de citron.
  • Versez dans le moule chemisé de la pâte de Speculoos.
  • Mettez au four et laissez cuire environ 45 à 50 minutes, thermostat 4 (160°C).
  • Démoulez tiède.

Pour la décoration :

  • Zestez le citron vert à l’aide d’un économe.
  • Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition, jetez les zestes de citron vert dans la casserole et retirez du feu.
  • Laissez refroidir.
Servez votre gâteau au fromage blanc bio accompagné des zestes de citron confit.