Nos idées recettes

Gâteau au fromage blanc bio et zestes de citron

Recette pour 6 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

Ingrédients :

• 200g de Speculoos
• 50g de beurre (mou)
• 4 fromages blancs Bio nat’
• 100g de sucre roux
• 1 jus de citron vert
• Zestes finement râpés du citron vert
• 4 œufs
• Décoration :
  • 1 citron vert
  • 50g de sucre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°.
2. Ecrasez les Speculoos, ajoutez le beurre mou et mélangez.
3. Habillez un moule (avec fond amovible si possible) de papier sulfurisé.
4. Etalez le mélange Speculoos et beurre en tassant bien et en remontant légèrement sur les bords.
5. Réservez au froid.
6. Dans un récipient, mettez les fromages blancs Bio nat’. Ajoutez un à un les œufs en fouettant, puis le sucre, le ½ jus de citron et les zestes de citron.
7. Versez dans le moule chemisé de la pâte de Speculoos.
8. Mettez au four et laissez cuire environ 45 à 50 minutes, thermostat 4 (160°).
9. Démoulez tiède.

Pour la décoration :

1. Zestez le citron vert à l’aide d’un économe.
2. Dans une petite casserole, faites fondre le sucre avec 4 cuillères à soupe d’eau. Portez à ébullition, jetez les zestes de citron vert dans la casserole et retirez du feu.
3. Laissez refroidir.
4. Servez votre gâteau au fromage blanc de chèvre accompagné des zestes de citron confit.

Timbale de fruits frais et brassé à la vanille

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes

Ingrédients :

• 2 yaourts brassés à la vanille Bio nat’
• 20 cl de crème liquide
• 4 biscuits « crêpes dentelle » ou autres biscuits
• Fruits (80g de fruits par personne) fraises, groseilles, framboises, mûres ou autres.
• 1 cuillère à soupe de pistaches broyées

Préparation :

1. Fouettez la crème en chantilly.
2. Ajoutez les yaourts brassés à la vanille Bio nat’ délicatement.
3. Broyez les crêpes dentelle (ou autres biscuits).
4. Disposez au fond de chaque timbale.
5. Ajoutez des fruits frais puis versez le mélange crème et yaourt brassés à la vanille.
6. Répétez l’opération et finissez par les pistaches broyées.

Salade de saumon et mousse de fromage blanc à la ciboulette

Recette pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 blancs d’œuf
• 2 fromages blancs Bio nat’
• 1 botte d’asperges vertes
• 1 courgette
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• ½ jus de citron jaune
• Sel, poivre du moulin
• Vinaigrette :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à café de baies roses
  • Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Lavez et coupez les courgettes en fines lanières à l’aide d’un économe.
2. Dans une casserole d’eau bouillante légèrement salée, faites cuire les asperges environ 10 minutes (elles doivent rester croquantes).
3. Plongez ensuite les lanières de courgettes pendant 2 minutes.
4. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
5. Dans un récipient, mélangez les fromages blancs avec le jus de citron et la ciboulette.
6. Incorporez délicatement les blancs en neige.
7. Salez et poivrez.
8. Préparez la vinaigrette avec les ingrédients cités ci-dessus.
9. Disposez les asperges et les lanières de courgettes dans 4 assiettes.
10. Assaisonnez avec la vinaigrette.
11. Coupez les tranches de saumon en petits morceaux et disposez sur chaque assiette.
12. Servez accompagné d’une cuillère de mousse de fromage blanc Bio nat’ à la ciboulette.
13. Vous pouvez accompagner les salades d’un toast de pain de campagne ou seigle grillé

Gratin de carottes et panais au cumin

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 60 minutes

Ingrédients :

• 200g de panais
• 200g de carottes
• 200g de crème fraîche épaisse Bio nat’
• 1 cuillère à café de graines de cumin
• 1 gousse d’ail (facultatif)
• Coriandre hachée
• Sel, poivre du moulin

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Epluchez, lavez les carottes et les panais.
3. Coupez les en fins bâtonnets.
4. Ecrasez l’ail.
5. Dans un récipient, mélangez la crème, le cumin, l’ail.
6. Salez, poivrez selon votre goût.
7. Ajoutez ensuite les légumes.
8. Versez dans un plat à gratin et laissez cuire environ 45 à 60 minutes.
9. Parsemez de coriandre hachée avant de servir.

Tiramisu pommes caramel

Recette pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 2 crèmes dessert caramel Bio nat’
• 125g de mascarpone
• 2 œufs
• 50g de sucre
• 2 pommes
• 6 spéculoos

Préparation :

1. Epluchez, lavez et coupez les pommes en petits cubes.
2. Faites-les revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
3. Remuez de temps en temps jusqu’à légère coloration.
4. Retirez du feu et réservez.
5. Séparer les blancs des jaunes.
6. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre énergiquement, ajoutez ensuite le mascarpone et lissez bien l’ensemble.
7. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige.
8. Incorporez ensuite délicatement les blancs montés dans le mascarpone.
9. Ecrasez les spéculoos en petits morceaux.
10. Dans les verrines alternez, une couche de spéculoos, pommes, crème de mascarpone et crème dessert bio caramel et recommencez l’opération une fois.
11. Réservez au froid une heure.
12. Servez délicieusement avec des biscuits aux amandes.

Tarte fine myrtilles, groseilles et fromage blanc Bio nat' aux myrtilles

Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 4 à 5 minutes

Ingrédients :

• 2 pots de 100g de fromage blanc aux myrtilles Bio nat'
• 3 feuilles de pâte filo
• 20g de beurre
• 150g de groseilles fraîches (ou surgelées)
• 150g de myrtilles fraîches (ou surgelées)
• 1 cuillère à soupe de sucre semoule
• 1 cuillère à soupe d'amandes effilées grillées
• Sucre glace

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Découpez la pâte filo, à l’aide d’une paire de ciseaux, en disques de 12 à 15 cm de diamètre.
3. Superposez les disques 3 par 3 en badigeonnant chaque disque de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
4. Placez-les dans des moules à tartelettes et faites-les dorer environ 4 à 5 minutes au four. Attention cela va très vite !
5. Lavez les myrtilles et les groseilles.
6. Equeutez les grappes de groseilles dans un bol et mélangez avec les myrtilles.
7. Ajoutez le sucre semoule, mélangez.
8. Garnissez les fonds de tarte filo avec les fruits frais.
9. Videz les deux fromages blancs aux myrtilles Bio nat' dans un bol.
10. Donnez un petit tour de fouet pour rendre la préparation bien homogène.
11. Nappez les tartelettes aux fruits du fromage blanc aux myrtilles.
12. Parsemez d’amandes effilées grillées et saupoudrez de sucre glace avant de servir.